Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc en utilisant 14 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc :
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit cuillère :
- Vous devez vous préparer 180 gr blanc d'œufs (5 œufs environ)
- Utilisation 120 gr jaunes d'œufs (9 œufs environ)
- Fournir 150 gr farine tamisée
- Vous avez besoin 150 gr sucre semoule
- Vous devez vous préparer 30 gr sucre glace
- Vous devez vous préparer Pour la mousse :
- Utilisation 100 gr chocolat blanc aux éclats de fraises
- Utilisation 100 gr blanc d'œufs (restant de la recette de biscuit cuillère)
- Fournir 30 gr sucre semoule
- Vous avez besoin 20 gr lait
- Vous devez vous préparer 1 gr d'agar agar
- Utilisation 250 gr fraises
- Vous devez vous préparer pâte d'amande rose
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans votre main dans le chocolat fondu et mélangez. Les fendre en deux et les disposer à l'intérieur du cercle, face coupée contre le cercle métallique et face pointue vers le haut. Étaler une couche de mousse au chocolat blanc sur la génoise, jusqu'à environ mi-hauteur des fraises. Des mousses de fraise, biscuits cuillère pour profiter de l'arrivée de ces petits fruits rouges parfumés et gorgés de soleil. J'ai voulu y associer des biscuits cuillère imbibés d'un sirop de fraise pour apporter un peu plus de gourmandise à ces mousses.
Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc pas à pas :
- Chauffer le four à 180° chaleur tournante.
- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre semoule au fur et à mesure en continuant à fouetter pendant environ 2 à 3 mn.
- Ajouter les jaunes d'œufs et continuer à fouetter pendant 5 secondes.
- Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé (si vous n'en possédez qu'une, il suffira de la passer sous l'eau froide entre les 2 cuissons) et déposer sur chaque la moitié de la pâte, étaler à l'aide d'une spatule, saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner chaque plaque 11 min, enlever de la plaque et laisser tiédir. - - A l'aide des cadres à pâtisserie, découper le biscuit au format. 5ème photo. - - Laisser le biscuit découpé refroidir.
- Etaler finement la pâte d'amande, et découper au format avec les cadres à pâtisserie. - - Si la pâte d'amande colle saupoudrer de sucre glace en enlever à l'aide d'un pinceau
- Préparation de la mousse au chocolat blanc : - Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes (3 fois 1 min pour moi), bien mélanger. Réserver.
- Chauffer très fort le lait au micro-ondes, ajouter l'agar agar, bien mélanger et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène.
- Monter les blancs d'œufs en neige, en prélever environ 1/4 et les mélanger avec le chocolat blanc pour détendre la préparation. Ajouter le reste des blancs en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement avec une Maryse.
- Sans les équeuter, laver et sécher les fraises et en couper quelques unes en rondelles de façon à garnir le pourtour intérieur des cadres, en garder 1 entière pour chaque fraisier, et couper le reste en petits morceaux.
- Montage des fraisiers : - Poser les cadres sur l'assiette qui sera servie à table.
- Insérer dans chaque cadre un fond de biscuit cuillère, et garnir avec les fraises
- Remplir à moitié de mousse, ajouter les morceaux de fraises, finir de remplir avec la mousse, poser le dernier biscuit., et le recouvrir avec la pâte d'amande découpée.
- Inciser la fraise sur les 3/4 de sa hauteur, l'écarter, la badigeonner de gelée et la poser sur la pâte d'amande. - - Déposer au frais pour minimum 1h30. - - Démouler au moment de servir. - - Bon appétit
Lavez et séchez les fraises. Équeutez-les. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau très froide. Mettez une cuillère à soupe d'eau dans une tasse et faites-la chauffez au micro-ondes, mettez ensuite votre gélatine essorée et mélangez à l'aide d'une fourchette, ça fond normalement tout de suite. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol deau froide. A feu doux, faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec le lait et le zeste du citron.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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