Si vous cherchez des recette à base de tarte au citron meringué et crème de pistache ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte au citron meringué et crème de pistache ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné tarte au citron meringué et crème de pistache à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte au citron meringué et crème de pistache! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire tarte au citron meringué et crème de pistache tue avoir besoin 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron meringué et crème de pistache :
- Fournir 140 g beurre mou
- Utilisation 75 g Sucre glace
- Préparer 1 pincée de sel
- Utilisation 25 g poudre d'amande
- Préparer Zeste d'un citron
- Utilisation 1 oeuf
- Vous avez besoin 250 g farine
- Fournir Crème d'amande citronnée et pistaché
- Vous avez besoin 50 g beurre mou
- Fournir 50 g sucre
- Utilisation 50 g poudre d'amande
- Vous devez vous préparer Zeste 2 citrons
- Fournir 1 oeuf
- Préparer 20 g pâte à pistache
- Préparer Appareil citron
- Vous avez besoin 24 cl jus de citron
- Vous avez besoin Zeste de 4 citrons
- Vous devez vous préparer 150 g sucre
- Fournir 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour la meringue)
- Vous devez vous préparer 2 œufs entier
- Vous avez besoin 30 g maïzena
- Fournir 150 g beurre mou et coupé en petits morceaux
- Préparer Meringue suisse
- Utilisation 4 blancs d'oeufs
- Fournir 240 g Sucre
- Utilisation Zeste 2 citrons
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois. Étapes de préparation Pressez les citrons et chauffez le jus avec le sucre et la Maïzena (prendre soin de battre le tout pour ne pas avoir de grumeaux durant le cuisson). Une fois le tout chaud, ajoutez, hors du feu, les oeufs battus en omelette. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange.
Tarte au citron meringué et crème de pistache instructions :
- Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, les zestes de citron, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 2 heures. - - Une fois la pâte bien reposer, foncer dans votre moule
- Préchauffer le four à 180° - Dans un saladier, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et travailler vigoureusement. Incorporer la poudre d'amande. Mélanger l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène. - Verser la préparation dans le fond de pâte.
- Cuire 30 min en surveillant bien la coloration qui ne doit pas être trop foncée, au besoin, couvrir d'un papie - aluminium. - Retirer du four, décercler à chaud et laisser refroidir sur grille.
- Porter le jus de citron à ébullition. - - Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger bien à fond. Incorporer le jus bouillant petit à petit sans cesser de remuer. - - Verser dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant (procédé identique à celui de la confection d'une crème pâtissière). - - Hors du feu incorporer progressivement le beurre ramolli, lisser et homogénéiser. - - Garnir entièrement (à ras bord) la tarte.
- Lisser soigneusement à l'aide d'une grande spatule. - - Réserver au réfrigérateur 1 heure au moins. Retirer les cadres délicatement et décorer avec la meringue suisse.
- la cuve d'un robot, verser les blancs, le sucre et les zestes de citron. - - Mélanger au fouet et placer au dessus d’un bain-marie. Chauffer l'ensemble à 50° en remuant de temps en temps. - - Retirer du bain-marie et fouetter jusqu’à complet refroidissement. - - Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et décorer le dessus des tartelettes. Colorer au chalumeau et servir de suite.
On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Tarte au citron meringué et crème de pistache recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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