Si vous recherchez une recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Vous devez vous préparer La pâte :
- Vous devez vous préparer 600 g farine
- Vous avez besoin 200 g beurre mou
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 18 cl lait
- Vous devez vous préparer 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Fournir La garniture :
- Vous avez besoin 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous avez besoin 200 g d'échine de porc
- Préparer 150 g lard
- Vous devez vous préparer 1 bloc de foie gras
- Préparer 1 échalote
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Utilisation 1 c. à thé de muscade
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Vous avez besoin 1 c. à thé de curcuma
- Préparer 1 c. à thé de sel
- Vous devez vous préparer 110 g pistaches
- Fournir 1 sachet de gelée au madère
- Vous avez besoin Pour la marinade :
- Vous avez besoin 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de persil
- Utilisation 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Paté en croute maison au canard, foie gras et pistaches. Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un pâté en croute maison et c'est en tombant sur la recette du blog Rock the Bretzel que je me suis lancée! Sa recette m'a vraiment donné envie avec l'alliance de canard et de foie gras, et. La meilleure recette de Pâté de canard en croûte, au foie gras et à l'armagnac!
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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