Terrine de foie gras de canard
Terrine de foie gras de canard

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De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Terrine de foie gras de canard est celui que vous essayez de trouver.

Vous pouvez cuire terrine de foie gras de canard en utilisant 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
  1. Fournir 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
  2. Vous avez besoin 20 g sel
  3. Vous devez vous préparer 2 g piment d'Espelette
  4. Préparer 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
  5. Préparer 2 g sucre en poudre
  6. Utilisation 0,5 g noix de muscade
  7. Utilisation 0,5 g paprika
  8. Fournir Boudin de pâte :
  9. Vous avez besoin 250 g farine
  10. Préparer 5 g sel fin
  11. Vous devez vous préparer 25 g beurre ramolli
  12. Fournir 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard instructions :
  1. Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
  2. Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
  3. Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
  4. À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.

Maintenant que vous avez revu la recette de Terrine de foie gras de canard, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.

Si vous trouvez cette Terrine de foie gras de canard recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.