Vous recherchez la recette le vanille / framboise parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur le vanille / framboise ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner le vanille / framboise par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de le vanille / framboise! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire le vanille / framboise en utilisant 13 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de le vanille / framboise :
- Vous devez vous préparer 190 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 8 feuilles de gélatine 2g
- Fournir 650 g creme liquide entière
- Utilisation 230 g sucre
- Fournir 150 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1.5 gousses vanille
- Fournir 75 g eau
- Préparer 100 g beurre
- Vous devez vous préparer 50 g poudre d'amandes
- Utilisation 300 g puree de framboises
- Fournir 120 g framboises (fraiches ou surgelees)
- Vous devez vous préparer 50 g farine
- Utilisation 160 g blanc d'oeufs (6 oeufs environ)
Découper la génoise le long du tapis relief. Placer celui-ci dans le moule bûche, génoise visible. Imbiber, à l'aide d'un pinceau de silicone de cuisine, la génoise de sirop. Garnir de la moitié de la crème vanille et de la moitié de la quantité de framboises.
Le vanille / framboise instructions :
- Insert gelifié framboise. Faire tremper 2.5 feuilles de gelatine dans l'eau froide. Faire chauffer les framboises jusqu'a les reduire en purée. Passer au tamis pour enlever les grains. Reserver 150g. Faire chauffer la purée de framboises avec le sucre jusqu'à ébullition.Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger. Couler dans un cercle de 18 cm de diametre. Mettre au congélateur au min 3h.
- Financier framboise. Préchauffer le four à 180°. Réaliser un beurre noiette : mettre 100g de beurre à chauffer à feu doux dans une casserole.Une fois fondu, il va se mettre à mousser en surface. une fois toute la mousse disparue, surveille jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur doré et qu'une odeur de noisette se dégage. passer au chinois et réserver.
- Melanger 50g poudre d'amandes, 50g de farineet 150g de sucre glace dans un saladier. Dans un bol, battre légèrement 160g de blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser et les incorporer au mélange précedent. Ajouter le beurre noisette et mélanger. Couler la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre et cuire 25 à 30 min à 180°. Laisser refroidir et démouler. Réserver.
- La ganache montée à la vanille. Mettre 1.5 feuille de gélatine dans un bol d'au froide. Faire chauffer 400g de creme liquide avec 1.5 gousses de vanille ouvertes + les graines.Faire fondre 90g de chocolat blanc au micro ondes. Retirer les gousses de la crème liquide et ajouter la gélatine. Verser la crème sur le chocolat blanc, en 3 fois, en mélangeant bien de façon à creer une emulsion. Réserver au frais minimum 6h (la veille c'est idéal).
- Le lendemain, monter la ganache au robot de façon à obtenir une texture proche de celle de la chantilly
- Le montage. Mettre le financier au fond d'un cercle à patisserie de 22cm de diametre. Couler la ganache vanille à la moitié, inserer le disque de gelée de framboises sorti du congelateur, terminer de couler la ganche vanille.Mettre au congelateur au min 6h.
- Le glacage coloré miroir. Mettre 4 feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, mettre 75g d'eau et 225 g de sucre et faire bouillir quelques instants. Hors du feu, ajouter le colorant. Mettre 100g de chocolat blanc en morceaux dans un bol, verser l'eau et le sucre dessus. Laisser quelques instants puis bien mélanger. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir jusqu'à 27°.
- Sortir le gateau du congelateur et couler immediatement le glacage dessus. Laisser egoutter et deposer sur le plat de service.
- Bon appetit !
Quand le mélange frémit, retirez-le du feu et ôtez la gousse de vanille. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient fondues. De la crème fouettée à la bourbon-vanille, le tout garni de framboise s entières et fraîches, gracieusement décoré de chocolat blanc Valeurs nutritionnelles. Lorsque l'on pense cake ou gâteau marbré, on pense souvent à un gâteau à la vanille et au chocolat. Un gâteau parfois un peu sec, que l'on partage au petit-déjeuner ou au goûter.
Prenez ces idées de recettes Le vanille / framboise et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Le vanille / framboise recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
