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À faire paupiettes de veau en cocotte tue seul besion 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Vous avez besoin 8 paupiettes de veau
- Fournir 500 gr petits champignons de Paris
- Préparer 400 gr poitrine fumée
- Fournir 500 gr d'oignons grelots
- Utilisation 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Vous avez besoin 750 ml fond de veau
- Utilisation 2 petites carottes
- Vous avez besoin 2 oignons
- Utilisation 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Vous avez besoin 3 feuilles de laurier
- Fournir 3 branches de thym
- Vous devez vous préparer huile d'olive
- Fournir sel
- Fournir piment d'Espelette
Paupiettes de veau en cocotte instructions :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Paupiettes de veau en cocotte, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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