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Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Petit Paris-Brest allégé recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À cuire petit paris-brest allégé tue seul besion 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de petit paris-brest allégé :
- Utilisation Pour la pâte à choux
- Préparer 1 oeuf
- Utilisation 6 cl d'eau
- Utilisation 40 g farine
- Fournir 25 g beurre
- Fournir 10 g sucre
- Fournir 5 g d'amandes effilées
- Utilisation sel
- Utilisation Pour la crème
- Préparer 1 jaune d'oeuf
- Préparer 30 g sucre
- Fournir 30 g beurre pommade
- Préparer 30 g praliné
Le paris-brest est une pâtisserie en forme de roue rappelant la course cycliste "Paris-Brest" et composée de pâte à choux et de crème pralinée. La pâte et la crème sont réalisées séparément puis dressées ensemble au moment de servir. Des inserts pralinés peuvent être ajoutés. En effet, le Paris-Brest représenterait une roue de bicyclette.
Petit Paris-Brest allégé pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la pâte à choux en mettant dans une casserole : l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition. À l'apparition des premières bulles, verser la farine en une seule fois.
- Travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle sèche et se décolle des parois de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Une fois la pâte tiédie, battre un œuf et l'ajouter dans la casserole. Continuer de travailler la pâte à la spatule et lorsqu'elle est lisse et compacte, la mettre dans une poche à douilles.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis de cuisson) former une couronne de pâte. Recouvrir avec quelques amandes effilées puis enfourner pour 10 à 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.
- Pendant ce temps, réaliser la crème.
- Battre le jaune d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange bien blanchi et mousseux. Incorporer le beurre pommade sans cesser de battre. Enfin, ajouter le praliné et mélanger jusqu'à ce que la crème soit épaisse et homogène.
- Dressage du Paris-Brest : à l'aide d'un couteau à pain, découper la couronne de pâte en deux dans le sens de l'épaisseur. Garnir avec la crème praliné. Saupoudrer d'un peu de sucre glace et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
La recette originale compose d'une pâte à choux parsemée d'amandes. Faites bouillir sur feu moyen le lait avec l'extrait de vanille. Pendant ce temps, versez le jaune et l'œuf entier dans un saladier, avec le sucre et la Maïzena. Fouettez vivement mais sans blanchir le mélange. Incorporez un tiers du lait bouillant au mélange d'œufs, sucre, Maïzena et farine, puis le reste de lait et fouettez bien.
Maintenant que vous avez revu la recette de Petit Paris-Brest allégé, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Petit Paris-Brest allégé recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.