Si vous recherchez une recette brioche du boulanger revisitée au chocolat, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur brioche du boulanger revisitée au chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner brioche du boulanger revisitée au chocolat de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de brioche du boulanger revisitée au chocolat! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir brioche du boulanger revisitée au chocolat en utilisant 9 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brioche du boulanger revisitée au chocolat :
- Préparer 20 g levure de boulanger fraîche
- Vous avez besoin 500 g farine T55
- Préparer 80 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 50 g pépites de chocolat noir
- Utilisation 5 œufs
- Préparer 200 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 130 g lait demi-écremé
- Vous avez besoin 1 c. à soupe sel
- Utilisation sucre perle, amandes effilées pour la décoration
Voici donc la recette de la vraie brioche (celle réalisée en boulangerie et donc au CAP Boulanger-Pâtissier). Elle est à tomber, filante et moelleuse comme un nuage. et tout cela sans lait ! Imbiber légèrement dans l'appareil de trempage de chaque côté. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait !
Brioche du Boulanger revisitée au Chocolat instructions :
- Dans la cuve du robot mettez la levure fraîche et le lait. Chauffez 3 min/37°C/vitesse 1. - Ajoutez la farine, le sucre et le sel et mélangez 5 min/malaxage/vitesse 4. Au bout d'une minute ajoutez un à un les œufs. - Ensuite malaxez à nouveau pendant 5 min/malaxage/vitesse 4, en ajoutant le beurre coupé en cubes au fur et a mesure. Ajoutez les pépites de chocolat et malaxez à nouveau 2 min. Pour ma part les pépites ont totalement fondu dans la pâte d’où sa coloration.
- Transvasez la pâte dans un saladier couvert d'un torchon ou film alimentaire. Laissez lever 1h30.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail (légèrement fariné pour éviter qu'elle colle) en la frappant avec vos poings. Placez-la dans un saladier légèrement huilé et déposez un film alimentaire directement sur la surface de la pâte. Réservez minimum 6h au frigo. Plus vous la laissez reposer plus votre brioche sera aérée.
- Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte de la forme souhaitée en tresse ou autre. Pour ma part je l'ai placé dans un moule à Kougelhopf beurré, j'ai donné 3 coups de ciseaux sur le dessus à distance égale. Dans un four à 40 ° C chaleur statique, placez votre moule au plus bas et laissez lever la pâte à hauteur du moule (comptez 1h à 1h30).
- Ensuite à l'aide d'un pinceau dorez-la très délicatement (pour éviter qu'elle ne retombe) d'un mélange de jaune d’œuf et lait, sans la sortir du four. Décorez avec du sucre perle et quelques amandes effilées. - Faites cuire 30 minutes, cette fois-ci en mode chaleur tournante à 180 ° C. Selon les fours, diminuez à 160 ° C les dernières minutes si elle colore de trop.
- Laissez refroidir un instant avant de démouler et laissez refroidir totalement sur une grille. - Bonne dégustation !
L'hydratation de la pâte vient des oeufs et du beurre. Voici donc la recette de la vraie brioche (celle réalisée en boulangerie et donc au CAP Boulanger-Pâtissier). Elle est à tomber, filante et moelleuse, aérienne comme un nuage. Battez l'œuf pour la dorure et badigeonnez le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau sans l'écraser, pour ne pas la faire retomber. Si la brioche fonce trop pendant la cuisson, vous pouvez placer une feuille de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle sur le dessus.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Brioche du Boulanger revisitée au Chocolat, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Brioche du Boulanger revisitée au Chocolat recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
