Si vous cherchez des recette à base de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Utilisation La pâte :
- Fournir 600 g farine
- Utilisation 200 g beurre mou
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Vous devez vous préparer 10 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 10 g sel
- Vous avez besoin La garniture :
- Fournir 300 g filets ou de magrets de canard
- Utilisation 200 g d'échine de porc
- Utilisation 150 g lard
- Utilisation 1 bloc de foie gras
- Fournir 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Préparer 1 c. à thé de sel
- Vous devez vous préparer 110 g pistaches
- Vous avez besoin 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Fournir 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de persil
- Préparer 1 branche de céleri
- Fournir 5 cl d'armagnac
- Préparer 20 cl Floc de Gascogne
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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