Si vous cherchez des recette à base de pâte à génoise ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâte à génoise ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner pâte à génoise de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâte à génoise! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture produite ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
À faire pâte à génoise tue seul besion 3 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâte à génoise :
- Vous devez vous préparer 4 à 6 oeufs selon le calibre
- Vous avez besoin 125 g sucre semoule
- Préparer 125 g farine tamisée
Coupée en deux ou trois abaisses et la voilà prête à être transformée en moka ou en fraisier (ou framboisier) ou encore en Forêt Noire. Pas plus sinon votre génoise sera sèche et serrée. La pâte à génoise doit être préparée avant la cuisson au four de manière à être foisonnée, elle doit être blanche, onctueuse, comme une mousse très aérienne, or vous obtenez une pâte qui reste jaune, qui a un gout d'oeuf, et qui n'est pas mousseuse. Pas besoin de cuire cette préparation: elle tournerait en omelette dans le four.
Pâte à génoise instructions :
- Beurrer une plaque à pâtisserie, chemiser la plaque avec un papier sulfurisé et beurrer le papier (ou bien beurrer une plaque à génoise si vous en avez une de préférence anti-adhésive).
- Réunir les ingrédients. Blanchir les oeufs avec le sucre. Placer la cuve ou le cul de poule sur un bain-marie.
- Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs au fouet (ou au batteur électrique). Vérifier constamment la température, elle doit atteindre (et ne pas dépasser) 50°C. Les oeufs doivent doublés de volume.
- Une fois la température de 49 -50°C atteinte, enlever la cuve/cul de poule du bain-marie et battre jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté, revenu à t° ambiante et forme le ruban.
- Incorporer la farine en deux à trois fois. Bien faire un mouvement de bas en haut pour bien l'incorporer (avec une maryse ou une petite écumoire). Surtout bien s'assurer que la farine soit complètement incorporée (s'il y à quelques grumeaux cela n'est pas trop grave).
- Verser l'appareil à génoise sur la plaque à pâtisserie. Bien égaliser en inclinant la plaque de part et d'autre puis la claquer deux trois fois sur le plan de travail pour chasser les bulles et favoriser une levée uniforme de la génoise.
- Enfourner et cuire 12 à 14 min à 180°C (chaleur convection). Baisser à 170°C si la génoise colore trop.
- Préparer un torchon légèrement humidifié. Démouler la génoise sur le torchon, retirer le papier cuisson et saupoudrer la génoise de sucre. Enrouler la génoise pour réaliser une buche ou un biscuit roulé ou bien recouvrir la génoise d'un autre torchon humidifié pour la conserver et l'utiliser comme base de pâtisserie (fraisier,etc.).
- Le petit + : Il est préférable d'utiliser un fouet pour battre les oeufs sur le bain-marie au lieu d'un batteur car il est plus facile de prendre la température du sabayon avec un fouet et aussi on à les mains plus libre en cas de problème. Vous utiliserez le batteur électrique après avoir retirer les oeufs du bain-marie.
La meilleure recette de Pate a genoise! Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sec. Retirer la pâte de base pour tarte génoise du four et la retourner sur un plat de service. Laisser refroidir et la garnir à votre guise. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau froide.
Prenez ces concepts de recettes Pâte à génoise et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Pâte à génoise recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
